1、山葵，在我们平时的餐桌上山葵并不常见，但是有一种佐料大家一定都不陌生，那就是料理常用到的芥末，正宗的芥末就是用山葵的根茎制作出来的，一些稀有品种价格在80～100元每斤左右，而且山葵一般生长在海拔很高的地方，其数量较少，所以山葵价格自然是很贵的。
2、红薯 红薯又叫地瓜，你可能会疑惑，红薯也算名贵蔬菜？当然了！红薯中除了淀粉之外，还有维生素、纤维和丰富的钙磷镁成分，多吃也不会发胖的珍品。芦笋 名贵不仅在于价格，也在于其营养机制，芦笋中满满的都是维生素AB和叶酸，还有一些微量元素，对身体很好的。
3、西洋参蔬菜：这是一种与名贵中药材西洋参有关的蔬菜品种。由于其独特的营养价值和药用价值，成为市场上的珍品。含有丰富的抗氧化成分和多种微量元素，有益于健康。由于其种植技术和市场需求较为特殊，西洋参蔬菜价格相对较高。黑色蔬菜系列：比如黑番茄、黑生菜等。
4、冰草冰草的外面有着一层类似冰霜的物质，吃起来是有微微的咸味的，且脆嫩多汁，最常见的吃法就是白灼冰草，口感是非常好的。山胡萝卜山胡萝卜是一种东北的山货，不仅是一种野菜，还是一种中药，长得有点像人参，虽然颜值不高，但很珍贵的蔬菜品种。
5、如维生素C、钙、膳食纤维、胡萝卜素等。名贵蔬菜品种大全 名贵蔬菜品种有山葵、冰菜、冰草、松茸、五色韭菜、山胡萝卜、牛奶豆、意大利白松露、菜蓟等。通过阅读上文，相信大家已经知道蔬菜品种有哪些了，有的品种的蔬菜在食用最好吃皮，有的需用大火炒，有的适合清洗干净后生吃。
新型高端蔬菜品种,最新特色的名贵蔬菜品种1、新型高端蔬菜品种的蔬菜品种是很多的，常见的有紫苤蓝、芽球菊苣、宝塔花菜、金癞瓜、冰草、迷你奶油白玉米、草莓玉米、紫苤蓝等等。奶油白玉米奶油白玉米其实是一个变异品种，果实颜色为白色，看起来小巧可爱，呈椭圆形，吃起来额的添堵甜度高，有着皮薄、多汁、质脆的特点。
2、五色韭菜：一根韭菜上拥有白、黄、红、紫、绿五种颜色，日常比较少见。冰菜：形似水晶一般，十分美丽，可生食或炒食，具有很高的营养价值。山胡萝卜：多以野生为主要的收取来源，因此很珍贵，营养价值也很高。松露：对生长环境要求极其苛刻，且无法人工栽培，因此产量稀少，价格昂贵。
3、冰草冰草的外面有着一层类似冰霜的物质，吃起来是有微微的咸味的，且脆嫩多汁，最常见的吃法就是白灼冰草，口感是非常好的。山胡萝卜山胡萝卜是一种东北的山货，不仅是一种野菜，还是一种中药，长得有点像人参，虽然颜值不高，但很珍贵的蔬菜品种。
适于大棚栽培的蔬菜有哪些种类茄果类：番茄(包括樱桃番茄)、茄子、辣椒(包括甜椒)。瓜类：黄瓜、丝瓜、栗子南瓜、西葫芦、苦瓜、西瓜、甜瓜等。豆类：菜豆、毛豆、豌豆、扁豆等。白菜类：大白菜、普通白菜(小白菜)、菜心、青菜等。甘蓝类：花椰菜、青花菜、芥蓝等。
最受欢迎的十大蔬菜品种 番茄 西红柿是世界上最受欢迎的蔬菜，全世界每年生产的西红柿超过6000万吨，公元前700年，西红柿被引进欧洲，法国人称为“爱的天堂”德国人称为“天堂的苹果”在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，富含丰富的维生素，番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。
大棚除了瓜茄等高杆蔬菜外，还可栽培经济价值较高的叶菜类，如木耳菜、空心菜、西芹、生菜等，进行春提前、秋延后，以及越冬栽培，以达到避免冻害，促进生长，提高产量和延长供应以及反季节上市的目的，经济效益好。
大棚蔬菜有番茄、白菜、生菜、荠菜、韭菜、大葱、空心菜、木耳菜、茼蒿、茴香、胡萝卜、萝卜、莴苣、芦笋、竹笋、黄瓜、辣椒、绿豆等。番茄西红柿是世界上最受欢迎的蔬菜，全世界每年生产的西红柿超过6000万吨，是世界上种植最为普遍的果菜之一，中国的南北方都有种植，而且栽培面积在不断的扩展。
产量高的蔬菜有哪些,世界产量最高的蔬菜排行榜久星系列韭菜是采用现代高新技术培育而成的优良品种，它的最大优点就是抗病性和抗寒性都非常强，适合全国各地保护地和华北以南露地栽培，生长势强，抗倒伏，株高可达半米以上，年收割韭菜6-7刀，一般亩产在20000斤左右，保护地亩产可达25000斤，是目前很受农户欢迎的韭菜品种。
巴西农产品出口量世界排名第一的是：大豆、牛肉、鸡肉、烟叶、皮革。此外，猪肉、水产品、棉花、生物燃油、玉米、稻米、水果、干果等都具有广阔的发展前景。值得一提的是，巴西的大豆产量已经超过了亚洲的大豆总产量，仅次于美国，占世界总产量的1/5。大豆及其加工品的出口成了巴西重要的外汇来源。
龙须菜，学名芦笋，又名鹿角菜，它除含有人体所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖、藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值。被食品营养专家誉为新兴的珍稀海洋蔬菜，人类的绿色保健精品。龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。
菠菜含有非常丰富的营养，含有丰富的维生素A、维生素C、叶绿素、钾、膳食纤维以及有益大脑健康的叶酸。此外菠菜还含有大量的胡萝卜素，吃一小碗的菠菜就可以满足一天所需胡萝卜素的70%。春天的3-5月份最适合播种菠菜。因为气温和煦，菠菜会长得非常快，大约1个月左就能长到可以收获的大小。